Costeletas de lúcio com purê de batata é uma combinação saborosa e sofisticada. O lúcio, com sua carne firme e delicada, combina muito bem com a suavidade e cremosidade do purê de batata. Aqui está uma receita simples para preparar esse prato:
Ingredientes:
Para as costeletas de lúcio:
- 4 costeletas de lúcio (ou outro peixe de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 1 limão (suco e raspas)
- 1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 1/4 xícara de vinho branco seco (opcional)
Para o purê de batata:
- 1 kg de batatas (preferencialmente batatas para purê, como batata-inglesa ou Yukon Gold)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite (ou mais, se necessário)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Instruções:
Preparar o Purê de Batata:
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Cozinhar as Batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal.
- Leve a água para ferver e cozinhe as batatas por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo.
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Preparar o Purê:
- Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela quente para evaporar o excesso de umidade.
- Adicione a manteiga e comece a amassar as batatas com um espremedor ou um garfo.
- Gradualmente adicione o leite até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Preparar as Costeletas de Lúcio:
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Temperar o Peixe:
- Tempere as costeletas de lúcio com sal e pimenta a gosto.
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Dourar o Peixe:
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione as costeletas de lúcio e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja dourado e cozido por completo.
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Adicionar Aromas:
- Durante os últimos minutos de cozimento, adicione o alho picado e o alecrim à frigideira.
- Regue com o suco de limão e adicione as raspas de limão para um toque fresco.
- Se estiver usando vinho branco, adicione-o agora e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos, até que o álcool evapore e o molho engrosse ligeiramente.
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Servir:
- Sirva as costeletas de lúcio sobre uma cama de purê de batata. Regue com o molho da frigideira e decore com um raminho de alecrim, se desejar.
Esse prato é excelente acompanhado de legumes grelhados ou uma salada verde. Aproveite a refeição! Se precisar de mais alguma dica ou tiver outras perguntas, é só me avisar.
